Uitzonderlijke exclusieve smaakvolle Blanc de Noirs Champagne Chopin

Druiven: 60% Pinot Noir - 40% Meunier

Terroir: Champagne: een typische niet zo diepe fossiele ondergrond met veel kalksteen bedekt met een dunne laag aarde. Noordelijk gelegen met invloeden van de Atlantische oceaan en het strenge continentaal klimaat vraagt veel energie voor de groei van de druiven. Met als gevolg een uiterste verfijning van aroma en een hoge zuurtegraad.

Lagering: 5 jaar gerijpt

Kleur: strogeel met groene reflecties

Aroma: we ruiken brioche, mirabellen honing en gesmolten boter, met toetsen van tropisch fruit en toffee

Smaak: verfrissend en gebalanceerd expressief. Mooie en verfijnd sprankelend. Kalkachtige en fruitige afdronk.

Aan tafel: Gegratineerde tong en Sint-Jacobsvruchten